A mucha gente no le gusta el sabor de la harina de trigo sarraceno en pan. Si eres de esta categoría te voy a sorprender, porque hoy he traído una receta de pan con la miga más suave y esponjosa que puedes imaginar y el sabor inolvidable. Desde el momento que yo descubrí la receta este pan es el favorito indudable en nuestra cocina.
¡Sigue leyendo y te cuento paso a paso cómo prepararlo!
Ingredientes para una hogaza de 750-800 g
- Agua de temperatura de medio ambiente 350 ml
- Harina blanca de fuerza de trigo 400 g
- Harina de trigo sarraceno 100 g
- Sal 8 g (1 cucharita)
- Azúcar 22 g (1,5 cucharas)
- Aceite de oliva 30 g (2 cucharas)
- Levadura de panadería en polvo 5 g (1,25 cucharaditas)
- Nueces picadas 50 g
Todos los ingredientes aparte de nueces pon dentro de la cubeta de la panificadora en el orden nombrado.
Coloca la cubeta dentro de la panificadora. Elige el programa Pan básico, peso de pan 1 kg y el grado de tostado medio. Después de la señal sonora añade nueces picadas en trocitos pequeños.
Cuando esté listo saca el pan de la cubeta y enfrialo encima de una rejilla.
El pan horneado tiene una estructura esponjosa con los poros no demasiado grandes, la corteza crujiente y un aroma irresistible gracias a nueces y trigo sarraceno. Al día siguiente queda muy suave y sabroso. Si quieres guardarlo más tiempo te aconsejo congelarlo.
¡Prueba la receta y te aseguro que este pan te gustará tanto como me ha gustado a mi!
